RECEITAS PARA TEMPOS DE CRISE ONDE A MAIS VULGAR DAS ADULTERAÇÕES É A DESNATAÇÃO E A ADIÇÃO DE ÁGUA AO LEITE AGUADO INSÍPIDO E DE COR AZULADA QUE DESAPARECE SE SE ADICIONAR FARINHA, FÉCULA, AMYLÁCEAS(ARROZ, CEVADA EM INFUSÃO, GOMMA ARÁBICA, CLARAS DE OVOS, COLLA DE PEIXE...E OUTRAS COUSAS COMO CAL...)

ADIÇÃO DE MATERIAIS À MANTEIGA PARA AUMENTAR O PESO

BÓRAX, POTÁSSIO, CARBONATO DE CAL, GESSO, CHROMATO DE CHUMBO

EM MADRID 88,6% DO LEITE FALSIFICADO AGUADO BICARBONATADO

EM LISBOA SÓ SE VENDE LEITE DESNATADO

 AO ELEVADO PREÇO DE 100 RÉIS POR LITRO

O PORTO INTOXICA-SE COM A SUA ALIMENTAÇÃO

O PERMAGANATO NÃO SERVE PARA TINGIR O VINHO COMO SE TEM DITO

A COR É ARROXEADA NEM UMA CRIANÇA SE ENGANARIA

ALGUMAS DAS FALSIFICAÇÕES: LEITE COM ALBUMINA, FARINHA, CARAMELLO,

DEXTRINAS SÓ EXISTEM NA IMAGINAÇÃO DOS ESCRIPTORES


O MESMO TÍTULO EN 1890 - FALSIFICAÇÕES DE GÉNEROS ALIMENTÍCIOS

GENEBRA GENUINA É O ÁLCOOL QUE RESULTA DA FERMENTAÇÃO DE BAGAS DE ZIMBRO MAS SE TRITURADAS E ACRESCENTADAS EM INFUSÃO AO ÁLCOOL DE CEREAES DÃO-LHE MAIS OU MENOS O MESMO GOSTO
(AROMATIZAM-SE AGUAS-ARDENTES COM RAÍZES DE ANGÉLICA, DE CÁLAMO E DE CORIANDRO....USA-SE O AZUL DA PRÚSSIA, E O ANIL PARA DAR AOS CAFÉS ORDINÁRIOS AS CORES DO MARTINICA DO FUERTO-CABELEOU DA GUAYNA FRANCEZA